日期:2024/08/23 11:14作者:
10、山东职业学院(济南铁道职业技术学院)
济南电子机械工程学校原名济南第二职业中等专业学校,学校办学历史悠久,是济南市办学最早的职业院校之一,是集中等教育和高等职业教育为一体的综合性学校。学校“一校两址”,该校区位于济南市东部高新技术产业开发区,新校区实训基地位于彩石大学城风景优美的蟠龙山脚下。在校班级56个,在校学生2500多人,专任教师128人,其中在读博士2人,硕士研究生34人,专业课教师均为“双师型”教师,具有高、中级职称的教师占79%.
济南铁路高级技工学校(济南铁路司机学校)现济南市技师学院轨道交通学院。始建于1951年,全国职教名牌国办学校,省人资部颁发高级技工毕业证。学校地处济南西部,占地10万平方米,建筑面积6万平方米。
学校以环境优美、校风优良、师资雄厚、设施先进、治学严谨、管理规范、厚德笃实赢得了政府、社会、企业和家长的信任和认可,2004年在全省率先推行了ISO9000质量体系认证,在全国重点技工学校复评中我校质量指标评价位于全省前茅。
比较出名的有《广东省旅游中专学校》、《广州市旅游中专学校》。以本人曾经就学过的《广州市旅游中专学校》粤菜烹饪为例,师资及教学环境十分专业:学员的座位如电影院座位,面对多个炉子及切配案枱。先直观老师示范操作,然后学员在老师指导下轮流操作。而且所用食材人手一份,例如教学“清蒸鱼”,每人一条鱼;“白切鸡”则每人一鸡。有别于很多烹调班晚上租用中小学厨房,所有学员围观老师操作,只看不用动手。
山东省城市服务技术学院的前身是山东烹饪高级技工学校,面向全国招生。她有47年的办学历史,属于公办学校,被誉为“中国烹饪学府”,被誉为是中国最好的烹饪学校,其优良的实验室和烹调设备,在国内是少有的,所以,国内外烹饪大赛在该学府举办了十余次,说明烹饪界对学校的信任。全日制烹饪专业的在校生达到2000多人,这在国内实属罕见!在校学习阶段,实践课学时占总学时的50%以上。学校统一安排学生带薪实习,食宿免费,毕业后考试合格可以获得由劳动厅验印的山东城市服务技术学院毕业证书、特级烹调师资格证书。毕业后统一安排工作,并针对每不毕业生,对其就业情况跟踪服务2年。烹饪专业具体分为:烹饪、面点、中西餐工艺、中西面点、营养配餐、酒店服务与管理、旅游服务与管理、食品加工与检验等。在上世纪七十年代,中国厨师培训基地有以下几个:山东烟台商业技工学校、青岛商业技工学校、扬州商业技工学校、四川商业技工学校、浙江杭州商业技工学校等八所,现在看来,其他几所基本上都上升到大学层次了,唯独烟台,由于其他原因,一直没有上升层次。既然没上到高层次,学校还要生存的,什么是赖以生存的条件?唯独技能,所以当别的学校挖空心思上层次的时候,我们正重点搞好技能教学,所以我们的学生实习和毕业后非常收欢迎,强于大学生,其原因是技能过硬。现在有的大学生还要到我们这里学技能。不能说大学生不行,现在的教育体制不对头。国家真是浪费了很多教育资源。作为最好的烹饪学校,我们的实习教学条件也是全国一流的,师资也是一流的,所有理论和实践教师全部是双师型教师。烟台某高校有烹饪专业,一无专业老师,二无实验室,怎么搞教学呢?他们就客车拉到我们学校进行实践教学,从实践考试来看,他们的水平赶不上我们的中专学生,为什么?全国范围内,无论是大学还是中专,每年烹饪专业能够招到18个班级的几乎没有,我们在2001年就招到18班级,820人,在全国高级技工院校中,烹饪专业没有这么大的规模的。当然,现在学校要上层次了,现在劳动口的高职(高级技工层次,毕业生大专待遇,高级蓝领)已经批下来了。虽然说文凭不能代表水平,但是,人总是有点虚荣心的,这也是现在大学生多的原因了,实际上,有部分学生上大学,说白了也就是多受些素质教育罢了,它不等于就业教育。近几年我们学校举办全国大型烹饪比赛十余次,原商业部副部长、中国烹饪协会会长姜习先生来到我们学校指导工作,看到我们的多功能实习厅,能够同时容纳200多人练习刀工,其他更不用说了,毅然地为我们学校写下这几个遒劲有力的大字:中国烹饪学府!
1、大连工业大学旅游与餐饮学院是教育部直属的本科院校,同时也是一所集国家级餐饮人才培训、人文旅游研究与实践、国际文化交流为一体的具有特色、高水平的综合类高等学府。学院设有餐饮管理、烹饪技术、食品营养与卫生等专业,培养具备餐饮业和旅游业中高层次餐饮管理、烹饪技术、营养与卫生等各类人才。
2、二.上海东海职业技术学院餐饮学院
3、上海东海职业技术学院餐饮学院是具有较高知名度和影响力的全国餐饮类职业技术学院。学院设有烹饪技术、餐饮管理等专业,教学设施和实训条件优越,配备先进设备,引进国际化的先进教学模式和教材。学校注重师资队伍建设,拥有资深厨师和管理专家组成的教学团队,凭借雄厚的实力和深厚的教学积淀,在餐饮业界享有盛誉。
4、三.北京涉外经济学院酒店与旅游管理学院
5、北京涉外经济学院酒店与旅游管理学院是一所以培养酒店与旅游管理人才为主的高等教育机构。学院下设餐饮管理、烹饪技术、酒店管理等专业,教学和实训设备齐备,拥有一批具备丰富经验和扎实理论基础的教学团队和职业技能型人才,学生毕业后在餐饮和旅游行业中广受欢迎。
6、四.广州涉外经济学院酒店管理学院
7、广州涉外经济学院酒店管理学院是一所广东省民办高校,致力于培养高素质酒店管理和餐饮人才。学院下设餐饮工艺与管理、餐饮营销与服务、烘焙技术与西餐制作以及中西厨师等专业,拥有教学实践基地和先进教学设备。学院根据酒店和餐饮行业的要求开设相关专业课程,并积极引进国内外前沿的餐饮管理、厨艺教育、餐饮文化及营销等课程。
8、五、上海市农业职业学校烹饪中专
9、七、北京市农业职业学校烹饪中专
10、这些学校在教学设施、师资力量和教学课程方面有着丰富的经验和优势,为学生提供全面的烹饪技术培训。学生在学习期间会接受理论和实践的双重培养,掌握烹饪技巧和食品安全知识,为将来从事烹饪行业打下坚实的基础。